报告说，２００７年柬埔寨共有１０家星级酒店开业，所供客房达１０５７间，其中暹粒省７家，金边市１家，西哈努克市两家。２００８年，暹粒省和金边市将各有１９家星级酒店和一家星级酒店开业。预计在２００９年开业的星级酒店目前已有两家，分别位于金边市和西哈努克市。
根据报告，目前柬埔寨旅游全国共有３９５家星级酒店，可供客房２０，４７０间，其中暹粒省１０１家，金边市１４８家，西哈努克市４２家。
我们2005年春天在柬埔寨旅游呆了10天，没有想到会那么好玩，我很想在雨季的时候，赶着湄公河河水上涨，能够再坐船而往。
那里的人脸上都透着乐天知足的安详，仿佛这里就是桃花源。柬埔寨旅游是一个没有天灾的国家，从来没有发生过地震、海啸，虽然屡遭兵燹，1998年以后才真正结束战乱，开始战后建设，蔬菜、水、电一切都是舶来品，但是劫后余生的人们充分享受着大自然赋予的一切。路边常常可以看到三、四个老人怡然自得地唱着歌，拉着类似我们二胡那样的琴，非常好听。发电厂都是外国人来投资办的，非常贵，折合人民币要5、6块钱一度，晚上的时候，除了星级宾馆和商场，是没有灯光的，很多地方有路灯却不亮。路边常有汽油桶或者我们点滴瓶那样的瓶子挂满一架子，那是当地人在售卖走私的汽油，比加油站便宜很多。
柬埔寨旅游 准备阶段：
签证：极其好办，只需准备一张照片，再带上护照和￥250/人，到柬埔寨使馆（东直门外大街9号，就在三环农展馆向西第一个红绿灯路口的东北角）办理，3个工作日可取。
柬埔寨旅游需代物品：
衣物：柬埔寨现在的季节叫冷和湿（Cold & Wet），气温实际不高，但湿度极大，所以每天参观会出大量的汗，我有点胖，所以每天基本上是换3身衣服：上午一身，中午回酒店换一身，晚上吃饭前再洗澡换一身，所以建议还是多代换洗衣物吧。不过在暹粒和金边的市场里有很多T恤买，很便宜，大概1－3美元一件（取决于你侃价的功力和衣服尺码），颜色色彩和质量都不错，可以大量购买。
柬埔寨旅游鞋：拖鞋、凉鞋和运动鞋都可以，个人认为登山鞋什么的在这里有点小题大做，用不上还挺沉；当地有买凉鞋的，价格6美元，不过质量很差。
柬埔寨旅游雨伞：差不多每天都下雨，不过持续时间不会太长，雨伞就够了，雨衣就不用了。
柬埔寨旅游消毒纸巾、防晒、洗漱用品、头疼脑热跑肚的药品是必须的。
对讲机在参观大庙时很有用。
这里蚊子厉害！电蚊香是必需的；同时要代驱蚊膏和止痒药，驱蚊膏可以去三夫买DEEP WOODS，含28％的驱蚊成分，很有用。晚上出门吃饭喝酒打牌最好穿长裤袜子，要不叮一下很痒！
下飞机入关和离境，都有可能碰到海关人员索要小费，不要理他，只当没看见和听见，他最多是磨蹭一会，本来一个人办手续时间最多1分钟，他可以磨蹭到5分钟，不过仅此而已；离境时早点去，看着他慢慢的办，就当乐趣吧！
柬埔寨通用美元，信用卡不适用（只有高级大饭店及其附属商店可用）；所以多代美元现金，尤其是小面额的美元；同时根本不用换当地货币，现在1美元＝4000瑞尔，瑞尔只作为美元的辅币使用，我也没见过价格超过4000瑞尔的东西还用瑞尔报价的，全是美元报价。人民币在当地花很不值，现在100人民币只能换11.8美元。最还还是代足美元现金去吧。
柬埔寨旅游 吃饭：
在暹粒的餐馆很多，分几类：大排档、中餐厅、酒吧，这里菜量不大，通常上菜速度也不快，不过以前看攻略说这里没蔬菜，我觉得不对，这里蔬菜很丰富，只比北京更多。要注意柬国人不会作牛肉，无论中式西式柬式，牛肉都咬不动，建议吃鸡肉猪肉和鱼。
大排档设施简陋，也很热，卫生状况不佳，要在里面吃还真要有点勇气，不过是便宜，味道也还好，口味基本是柬式和泰式的，也有一些中式的；推荐在老市场边的《幸福酒家》（可以讲中文）还有《林金真》，价格大约在2－4美元/人
中餐厅有几家不错的，象《木房子》《广耀记》，有空调，菜的味道也还可以，价格在5－7美元/人，中午这里会做旅行团餐，注意要避开时间，否则要等很长时间。
暹粒有条酒吧街，大概有个10来家酒吧，有西式晚饭，汉堡比撒都有，味道也还好，菜量大，就是上菜很慢，价格在5－8美元/人。这里晚上很好玩，可以打牌喝酒和看乐队表演。
在景区里面吃饭就只有大排档了，价格也很贵，简单一个炒饭就3美元。
每天都要喝大量的水，950毫升的瓶装水在超市买2000－4000瑞尔，不便宜。
冻椰子2000瑞尔一个；可乐、芬达1美元3个，有时报价1美元1个，要侃价！
水果不少，大约在2000－7000瑞尔/公斤，山竹、香蕉、柚子都很好吃，多吃吧，有益健康。
街边也有买甘蔗汁的，不过卫生状况极差，1000－2000瑞尔一塑料袋，再加上来路不明的冰块，我是不敢喝。
金边的餐厅很多，待的时间不多，没有什么发言权，不过感觉临洞里萨河的餐厅比比临河的贵。
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